Schinken-Käse-Toast (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 54 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	797 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 26 % NW) 26 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	92 µg (307 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	43 µg
Retinol	70 µg (233 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	131 µg (437 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	136 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	154 µg (≈ 13 % NW) 13 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	741 µg (≈ 5 % NW) 5 %	390 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.408 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.794 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	314 µg (≈ 5 % NW) 5 %	165 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.352 µg (87 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.291 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	529 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	278 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	231 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	75 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	253 mg (≈ 25 % NW) 25 %	133 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	104 mg	55 mg
Chlorid	957 mg (≈ 42 % NW) 42 %	504 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	828 µg (≈ 7 % NW) 7 %	436 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.766 µg (≈ 21 % NW) 21 %	929 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	222 µg (≈ 18 % NW) 18 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	209 µg (≈ 6 % NW) 6 %	110 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	13 g	7 g
Broteinheiten	1,22 BE	0,64 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	368 mg	194 mg
Fructose (Fruchtzucker)	364 mg	192 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	732 mg	385 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	804 mg	423 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	185 mg	97 mg
Disaccharide (2 M)	993 mg	523 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	130 mg	68 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.761 mg	6.716 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.761 mg	6.716 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	681 mg (≈ 45 % NW) 45 %	358 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.092 mg (≈ 37 % NW) 37 %	575 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	940 mg (≈ 42 % NW) 42 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	303 mg (≈ 39 % NW) 39 %	159 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	593 mg (≈ 191 % NW) 191 %	312 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Tyrosin	529 mg (≈ 28 % NW) 28 %	278 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	547 mg (≈ 49 % NW) 49 %	288 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	84 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	746 mg (≈ 38 % NW) 38 %	393 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	598 mg	315 mg
Histidin	402 mg (≈ 54 % NW) 54 %	212 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.729 mg	3.542 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	527 mg	277 mg
Asparaginsäure	950 mg	500 mg
Glutaminsäure	2.854 mg	1.502 mg
Glycin	446 mg	235 mg
Prolin	1.144 mg	602 mg
Serin	655 mg	345 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.576 mg	3.461 mg
Harnsäure	57 mg	30 mg
Purin	24 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	152 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	468 mg	246 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	1,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,83 :1	5,17
Butansäure / Buttersäure	216 mg	114 mg
Hexansäure / Capronsäure	138 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	90 mg	47 mg
Decansäure / Caprinsäure	171 mg	90 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	234 mg	123 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	694 mg	365 mg
Pentadecansäure	74 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.059 mg	1.084 mg
Heptadecansäure	63 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	787 mg	414 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.580 mg	2.411 mg
Tetradecensäure	84 mg	44 mg
Pentadecensäure	42 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	228 mg	120 mg
Heptadecensäure	62 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.198 mg	1.157 mg
Eicosensäure	66 mg	35 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	41 mg	22 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.721 mg	1.432 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	384 mg	202 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	116 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	3 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	32 mg	17 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	17 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	7.312 mg	3.848 mg
Glycerin und Lipoide	554 mg	292 mg
Cholesterin	34 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	354 mg	186 mg
Mittelkettige Fettsäuren	261 mg	137 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	249 mg	131 mg
Poly-Hexosen	573 mg	302 mg
Poly-Uronsäure	115 mg	61 mg
Cellulose	178 mg	94 mg
Lignin	43 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	394 mg	207 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	763 mg	402 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,3 P	2,3 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	5,2 P	2,7 P
P4	5,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,12 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,8 g	0,4 g
Rohfett	8,5 g	4,5 g
Rohprotein	13,5 g	7,1 g

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